Page 53 - Hỏi Đáp Kỹ Thuật Trồng Nấm Ở Hộ Gia Đình

Câu hỏi 1 3 : Quỵ trình kỷ thuật sản xuất nấm mỡ?
Đ áp:
1. Đặc tính sinh học
Nấm mỡ có tên khoa học là Agaricus chủ yếu là A.
bisporus gồm 2 loại nấm trắng và nấm nâu. Nấm mỡ có
nguồn gốc từ các nước có khí hậu ôn đới. Nấm mỡ phát
triển giai đoạn sợi nhiệt độ thích hợp 24-25°C, nhưng
giai đoạn quả thể cần nhiệt độ thấp hơn, dưới 18°c. Ãm
độ nguyên liệu (cơ chất) 65-70%, ẩm độ không khí thích
hợp 80%, pH từ 7-8. Cây nấm bao gồm cuống nấm và
mũ nấm thường màu trắng, kích thước từ 3-8cm.

Độ thông thoáng nhà nấm vừa phải, ánh sáng ở
điều kiện tối mờ (đọc sách được). Nấm mỡ không sử
dụng xenlulo trực tiếp mà sử dụng thức ăn là bã "mục
thứ cấp" nên hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn của
nấm mỡ cần phải bổ sung thêm các phụ gia (phân hữu
cơ, vô cơ) với nguyên liệu chính để tạo môi trường thức
ăn thích hợp nhất cho nấm phát triển.
2. Thời vụ
Nấm mỡ chủ yếu trồng ở các tỉnh phía Bắc có nhiệt
độ thấp vào mùa đông. Thời gian trồng (ủ rơm rạ)
tháng 10 - tháng 11, sau trồng 40-50 ngày thu hoạch.
Thời gian thu hoạch từ tháng 12 đến hết tháng 2
dương lịch. Nếu trồng sớm hoặc muộn hơn thời tiết
không thuận, năng suất thấp.
3. Nguyên liệu và xử lý nguyên liệu
Cơ chất trồng nấm mỡ ở dạng composit, được chế
biến từ nguyên liệu với công thức sau:

HỎI ĐÁP KỸ THUẬT
TRổNG NẤM ở hộ g ia đỉnh