Page 364 - Dinh Dưỡng Cận Đại

3. ẢNH HUửNG CỦA TUỔI GIÀ TỚI cơ CHẾ GIẢM ĐỘC

Cũng giống như tại nhiều nưốc phát triển, tuổi già ngày càng tăng tại Hoa Kỳ
tới năm 2010 sô" người ở tuổi > 65 đã tăng từ 12,4% lên 13,0% và ở tuổi trên 85 tuổi
sẽ tăng từ 9,6% lên 15,5% (1). Tại Việt Nam tuổi thọ trung bình của người cao tuổi
năm 1999 là 67 tuổi và hiện có trên 6,5 triệu ngưòi cao tuổi. Người già thưồng uốhg
nhiều thuốc chữa bệnh và có nguy cơ nhiễm độc cao hơn thanh niên, đặc biệt là
những người có bệnh phải sử dụng nhiều loại thuốc khác nhau.
Tuổi cao đã làm thay đổi cấu trúc và toàn bộ hệ thông chức năng của cơ thể,
giảm trạng thái hấp thụ và chuyển hoá dinh dưỡng, đặc biệt tác động tôi chức phận
của tê bào và ảnh hưởng tối quá trình giảm độc, dược động học của cơ thể ... Tính
độc của các dị ứng sinh học thường phụ thuộc vào sự biến đổi sinh và sự hình thành
các sản phẩm của các tác động phản ứng ... và tuổi già có thể làm biến đổi các quá
trình sinh học chuyển hoá của cơ thể.

1. Tuổi già đã làm thay đổi dược động học cơ thể.

Tuỳ theo tuổi cao, các chất độc và thuốc khi vào cơ thể đã làm thay đổi sự thanh
thải thể tích hấp thụ, sự phân bố, quá trình chuyển hoá và thải trừ các chất độc hại
khỏi cơ thể. Các yếu tố có tác động tối chuyển hoá sinh học ngoại lai ở người già
đưỢc giới thiệu tại Bảng 6.2
Bảng 6.2. Yếu tố tác động tới dị sinh học ngoại lai ở tuổi già

Hấp thụ
Tăng pH dạ dày
Giảm bề mặt hấp thụ
Giảm lưu lượng máu nội tạng
Giảm di động dạ dày ruột
Phân phối
Giảm tổng lượng nước cơ thể
Giảm khối lượng thịt nạc
Tăng lượng mỡ
Giảm hiệu suất của tim
Giảm albumin huyết thanh
Chuyển hoá
Giảm khối lượng gan
Giảm lưu lượng máu ỏ gan
Thay đổi hoạt tính men
Bài tiết
Giảm lưu lượng máu ỏ thận
Giảm lọc tiểu cầu
Giảm bài tiết tiểu quản

356