Page 293 - Dinh Dưỡng Cận Đại

— Trẻ em béo phì sử dụng khẩu phần có nhiệt lượng cao hơn nhóm không béo
phì 2415 Kcal/1737 Kcal vối thành phần nhiệt lượng khẩu phần protid glucid:
lipid là 17: 57: 26 (nhóm béo phì) và 16: 62; 22 (không béo phì).

— Béo phì có tính chất gia đình (51,8% có bố hoặc mẹ béo; 9,8% có cả bố và
mẹ; và nhóm chứng theo thứ tự là 11,55% và 0%). Tại Mỹ theo G.A. Bray do di
truyền là 30%. Trẻ em nưóc ta béo phì thường ở gia đình có bố mẹ thu nhập cao,
ăn nhiều, ít hoạt động thể lực và xem tivi nhiều.
Tác giả đã kiến nghị; Ngoài quản lý chặt chẽ cân nặng và khẩu phần ăn cần
nghiên cứu thực hiện chương trình chính khóa hoạt động thể dục vui chơi từ lớp 1
với yêu cầu đồng bộ từ thấp đến cao, không chỉ nhằm giảm tỷ lệ quá cân của trẻ em
mà còn tạo yếu tố quan trọng để nâng cao thể lực, sức khỏe, tính bền vững dẻo dai
trong lao động và phát triển trí tuệ khi trưởng thành.

TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH

1. Lew E.A et al. J. Chronic Dis 1979 32: 563-76
2. Pi Sunyer F. X. Obesity in rackel R.E ed. Coun's current therapy.
Philadelphia W.B. Saunders 1998 574-9
3. Dietz W.H et al. Pediatr. Rev 1993. 14. 337-44

4. Bùi Thị Ngọc Ánh, Bùi Thị Minh Thu et al. Selected report on Eood and
dietary use of Aspartame in prevention and therapy of diabetes mellitus in
viet Nam. Proceeding ILSI - NIN Hanoi 12 November 1999. p. 35-58, 74-83.

285