Page 145 - Đái Tháo Đường Và Cách Ăn Kiên
P. 145

la  người  đả  mẳc  bệnh  đái  thao  đường  thi  không
        bao  giờ  được  uỏng  rưoii.

        5.  Trong dời  sống thường  ngày,  con  người  cần
        những  thức  ăn  gì  để  cung  cấp  năng  lượng  ?

            *  Đường:  Là  một  hiyp  chât  hữu  cơ  cán  thiêt
        nhât cho con  người,  đồng thoi  cũng  la  nguồn  nhiệt
        năng  cung  cáp  cho  con  ngưòi  kinh  tê  nhất.  Nói
        chung  là  có  đên  509^  nhiệt  lượng  của  con  ngưcn
        đều  do đường cung câp đầy đủ  thì  cò  thế  tiêt  kiệm
        được lượng Protein  tiêu  hao trong cơ thể,  đề phong
        đươc  trường  hợp  cơ  thể  phân  giải  quá  nhiều  chất
        beo  dề  dẩn  đến  ngộ  độc  ceton.  Hợp  chất  hữu  cơ
        cua  đường cũng  là  những  thanh  phần  chinh  trong
        két  cáu  cứa  tê  bào  và  cấu  tạo  hệ  thần  kinh  trong
        cơ thể.  Đường cũng la  một thành  phần  dinh  dưỡng
        quan  trọng không thể  thiêu  của tất cả  cac  cư quan
        lục  phủ  ngũ  tạng  của  con  người.
            *  Protein: Bao gồm  Protein động vật và Protein
        thực  vật.  Protein  động  vật  là  nguồn  cung  cáp  chú
        yêu  nhu  cầu  Protein  cùa  con  người.  Những  thực
        phẩm  xuất  xứ  từ  động  vật  có  thịt  nạc  (lợn,  bò,
        dê), hàm lượng Protein chiếm khoảng 17-24'7r; trong
        trứng (trứng  gà,  trứng  vịt)  chiếm  khoảng  13-15%;
        các  chê  phẩm  từ  các  loại  sửa  (sửa  người,  sửa  dê,
        sữa bò) hàm lượng Protein chiêm khoảng  1,9-3,8%.
        Protein  thực  vật  lại  là  một  nguồn  cung  cấp  khác
        nữa  cho  nhu  cầu  Protein  của  con  ngưòi,  vá  chỉ  co

        146
   140   141   142   143   144   145   146   147   148   149   150