Page 91 - Công Nghệ Sản Xuật Thức Ăn Tổng Hợp

Bảng 4.1 cho thấy, bột sắn có giá của l.OOOKcal năng lượng trao

đổi là rẻ nhất nhưng giá của 100g protein lại quá cao (vì hàm lượng
protein thấp). Trong khi đó, ngô tẻ đỏ và ngô tẻ vàng lại có giá tiền
cho 1.000 Kcal năng lượng và 100g protein là tương đối thấp. Cho
nên, chúng có thể được sử dụng với một tỷ lệ cao trong khẩu phần.
Đối với cám gạo tẻ xát máy loại I tuy giá tiền cho 1 .OOOKcal tương
đối cao, nhưng giá tiền của 1 OOg protein lại thấp; mặt khác cám gạo tẻ
xát máy lại khá giàu vitamin nhóm B, do đó cần sử dụng một lượng
nhất định trong khẩu phần. Tuy vậy, đối với thức ăn cung cấp năng

lượng người ta chú ý nhiều đến giá tiền của 1 .OOOKcal trong thức ăn.
Ngược lại đối với thức ăn giàu protein, người ta lại quan tâm nhiều
đến giá tiền 100g protein thức ăn (xem Bảng 4.2).

Bảng 4.2. Giá tiền cho l.OOOKcal và 100g protein của một số loại
thức ăn giàu protein (giá năm 2012)

Năng lượng Giá tiền Giá tiền 100g
Giá nguyên
TT Tên thức ăn trao đổi I.OOOKcal NL protein thô
liệu (đ/kg)
(Kcal/kg) trao đổi (đồng) (đồng)
1 Bột cá 60% protein 18.000 3.366 5.348 3.036
2 Khô dầu đỗ tương 10.000 3.312 3.623 2.819
3 Đỗ tương nghiền 12.000 3.684 3.529 3.504

4 Khô dầu lạc nhân 10.300 3.341 3.682 2.701

Số liệu của hai bảng trên cho thấy giá tiền 100g protein của thức
ăn giàu protein rẻ hơn rõ rệt so với giá tiền 1 OOg protein trong thức ăn

ngũ cốc. Đồng thời cũng cho thấy giá tiền 100g protein của khô dầu
đồ tương và khô dầu lạc nhân là rẻ nhất sau đó đến bột cá. Tuy bột cá
có đắt hơn chút ít nhưng chúng lại giàu các axit amin không thay thế,
nhất là lysin và methionin. Do đó cần sử dụng một tỷ lệ hợp lý bột cá
trong khẩu phần. Ở nhiều nước, người ta có xu hướng sử dụng bột cá
với tỷ lệ tương đối thấp vì khi sử dụng với tỷ lệ cao, thường tạo cho
thịt gia súc có mùi vị không hấp dẫn đối với người tiêu dùng. Nếu sử
dụng lysin và methionin tổng hợp để bổ sung vào khẩu phần, người ta
chỉ sử dụng 2 - 4% bột cá (hoặc hoàn toàn không dùng bột cá). Ở các

nước đang phát triển phải nhập lysin và methionin, nên giá của các
loại thức ăn này khá đắt. Do đó cần tính toán sử dụng phối họp giữa
bột cá với lysin và methionin để có giá thành thức ăn hợp lý.

91