Page 93 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát
P. 93
87
Chè cốm sắn dây
Nguyên liệu
— cốm khô: 150g
— Nước: 1,51
— Bột sắn dây: 40g
— Đường phèn: 200g
— Nước cốt dừa: 200ml
— Lá dứa, dừa non bào sỢi: lượng vừa đủ
Thực hiện
cốm: xả qua nước lạnh, để ráo.
Bột sắn dây: hòa với chút nước.
Cho nước, đường phèn và lá dứa vào nồi, nấu cho tan đường.
Cho cốm vào nồi nước đường, nấu sôi với lửa nhỏ, cho thêm chút
xíu muối cho vị ngọt thanh.
Khi chè sôi, từ từ cho nước sắn dây vào, khuấy đểu tay, tắt bếp.
Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên, cho thêm dừa sợi vào.
