Page 91 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

85

Chè bắp nấu bột sắn dây

Nguyên liệu

— Bắp: 3 trái
— Bột sắn dây: 1 chén

— Đường: 50g
— Nước cốt dừa: 100ml
— Muối: 1/2 muông nhỏ

— Bột bắp: 1 muỗng nhỏ

Thực hiện

Bắp: tách lấy hột (nhưng vẫn giữ lại lõi để nấu nước cho ngọt), rửa
sạch.

Bột sắn: hòa tan với chút nước, khuấy đều.

Cho hạt bắp, lõi bắp, và một lượng nước vừa đủ vào nồi, nấu tới
khi bắp mềm thì vớt lõi ra, cho đường vào, hạ lửa nhỏ để bắp
ngấm đường.

Đổ từ từ chén bột sắn dây vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay

để bột sắn không bị vón cục, tắt bếp.

Cho nước cốt dừa, muối, một chút đường và bột bắp vào một cái
nồi khác, nấu lửa nhỏ, khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.