Page 61 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

59

Dinh dưỡng

Canh mực chua ngọt là món canh thơm ngon bổ dưỡng rất dễ
nấu, nguyên liệu dễ kiếm và đơn giản. Vào những ngày thời tiết
nắng nóng, được thưởng thức chén canh mực vị chua chua, ngôn

ngọt sẽ cho cảm giác dễ chịu, ngon miệng hơn.

Mực có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất protid, chất béo, đường,
khoáng chất và nhiều loại axit amin. Mực có vị mặn, tính hơi ôn,
không độc, bổ máu, lợi tiểu, thanh nhiệt, giải độc, giảm mỡ, hạ
huyết áp.

Trong thịt mực có vitamin BI, B2, B6, pp. Nghiên cứu của một số

nhà khoa học trên thế giới cho thấy mực ống có tác dụng giải độc
cho gan, giúp cơthể chống lại sựmệtmỏi, điều hòa huyết áp, bảo
vệ các tế bào thẩn kinh.

Ngoài ra mực ống cũng nằm trong nhóm hải sản làm tiêu tan
chất béo dưthừa, giảm cholesterol, có tác dụng ngăn ngừa nhiều

bệnh, vì vậy nên bổ sung món ăn này vào thực đơn của gia đình.