Page 62 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

60

Trứng vít lộn nấu bầu

Nguyên liệu

— Bầu: 1 trái
— Trứng vịt lộn: 2 cái
— Rau răm, hành, ớt; luợng vừa đủ

— Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

Bầu: gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào mỏng (bỏ ruột), hoặc xắt miếng.

Trứng vịt lộn: đập ra tô.

Rau răm, hành, ớt: nhặt rửa sạch, xắt nhuyễn.

Làm nóng dầu, phi hành thơm, cho bầu vào đảo đểu, múc ra để
riêng.

Nấu sôi nước, cho trứng vịt lộn vào nổi nước sôi, nấu chín. Cho
bầu vào nấu tiếp, nêm gia vị vừa ăn.

Múc canh ra tô, cho thêm rau răm, hành, ớt.

(Tùy sở thích, có thể vắt thêm chút chanh vào canh.)