Page 60 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

58

Canh mực chua ngọt

Nguyên liệu

— Mực ống (loại nhỏ): 150g
— Thì là: 200g

— Hành lá: lOOg
— Cà chua: 2 trái
— Hành tây: 1 củ

— ớt sừng: 1 trái
— Gia vị: hạt nêm, đường

Thực hiện

Mực chà muối, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Thì là cắt khúc dài 5cm;
hành lá lấy 2 cọng cắt nhuyễn, còn lại cắt khúc nhưthì là. ớt sừng

bỏ hạt, băm nhuyễn, cà chua và hành tây cát múi cau.

Trộn đều mực, ớt và hành lá cắt nhuyễn, nêm 1/2 muỗng cà phê
hạt nêm.

Nấu sôi 800ml nước, cho mực vào, nêm 1 muỗng xúp hạt nêm, 2
muỗng cà phê đường, nấu nước cho sôi lại, cho cà chua và hành
tây vào, nấu 2 phút, tắt bếp.

Múc ra tô, rắc thì là và hành lá cắt khúc lên. Ăn nóng.