Page 55 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

53

ngò rí và hành lá cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp, múc canh ra
chén thưởng thức.

Dinh dưỡng
Khoai từ không những là một món ăn dân dã quen thuộc mà còn

là một vị thuốc quý có lợi cho cơ thể con người. Khoai từ dùng
làm thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì,
là thức ăn hỗ trợ cho phòng chống nhiễm độc kim loại nặng trong

môi trường sống, môi trường lao động,có chất độc.
Đồng thời khoai từ cũng là thức ăn cho người hay bị táo bón, khó

ngủ, hâm hấp sốt nhất là đối với trẻ em, người già. Nó còn có tác
dụng giải các chất độc khỏi cơ thể.