Page 53 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát
P. 53
51
Hành lá và ngò rí lặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
Cho khoai từ vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, nấu sôi.
Khi cá đã thấm gia vị, bắc chảo dầu lên bếp. Đợi dầu nóng phi
hành băm cho vàng thơm, sau đó cho cá lóc và chút nước mắm
vào xào.
Khi thấy cá đã thấm dẩu và mùi thơm của hành, trút cá vào nồi
canh khoai từ, khuấy nhẹ cho đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho thêm hành lá, ngò rí vào nồi canh.rồi tắt bếp.
Dinh dưỡng
Trong thịt cá lóc có nhiều chất khoáng và vitamin, cá có vị ngọt
có tác dụng trừ phong, trừ đàm, bổ phổi, trừ thấp nhiệt do mùa
nóng sinh ra, được chọn làm món ăn phòng chữa bệnh tim mạch,
ung thư...
Khoai từ có nhiều chất dinh dưỡng, còn là một vị thuốc quý giải
độc cơ thể, chống trầm cảm, bi quan, chán nản...
Canh khoai từ cá lóc là món canh rất thích hợp cho người lớn
cũng như trẻ nhỏ. Vị ngọt từ cá kết hợp với khoai sẽ giúp món
canh không những lạ mà còn ngon và hấp dẫn.
