Page 48 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

48

Canh lá giang sò tông

Nguyên liệu

- Lá giang: 350g
- Củ hũ dừa: lOOg
- Sò lông:500g

- Gừng, ngõ om: một ít
- Chanh: 2 trái

- Nước: SOOml
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Thực hiện

Chanh vắt lấy nước cốt.

Lá giang lặt rửa sạch, cắt nhỏ. Ngò om bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Gừng đập giập. Củ hũ dừa cắt lát mỏng, ngâm với nước pha một ít
nước cốt chanh để không bị thâm. Sò lông chà rửa sạch, luộc chín

với gừng, gỡ lấy phần thịt.

Cho 1/2 muỗng xúp dẩu ăn và nước vào nồi, nấu sôi trong 5 phút.
Nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng
cà phê hạt nêm, thả củ hũ dừa, lá giang và sò lông vào nấu sôi trở
lại, nếm vừa ăn, tắt lửa.