Page 47 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát
P. 47
47
trên bếp, đảo đểu để cho gừng se lại, đổ nước luộc nghêu vào
nồi, cho thịt nghêu vào nấu sôi, nêm nếm gia vị, cho rau vào và
đậy nắp nấu tiếp. Nấu khoảng 5 phút, nêm nếm lại lần nữa cho
vừa ăn, tắt bếp.
Dinh dưỡng
Lưu ý chọn những con nghêu có vỏ dày tức là nghêu béo, thịt
nghêu sê dày và ăn ngon. Không nên chọn những con đã há
miệng là nghêu chết.
Thịt nghêu là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao,
được nhiều người ưa thích vì chế biến món ăn rất thơm ngon, có
đến 56% protein tính theo trọng lượng khô trong thịt nghêu.
Cải ngọt tính ôn, có thể dùng để chữa các chứng ho, táo bón, ăn
nhiều giúp cho việc phòng ngừa bệnh trĩ và ung thư ruột kết. Ăn
nhiều rau cải ngọt có tác dụng ngăn ngừa ung thưgan và kết hợp
điểu trị bệnh ung thư và xơ cứng gan.
Chén canh nghêu xanh mát với vị ngọt của rau và thịt nghêu
thơm ngon, vị cay thơm của gừng sẽ bổ sung thêm một món
canh ngon cho bữa cơm gia đình. Món canh này giúp giải nhiệt
rất tốt mà không bị lạnh bụng.
