Page 42 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

42

Canh nghêu nấu thơm

Nguyên liệu

— Nghêu:Ikg
— Thơm: 1 trái

— Cà chua: 2 trái
— Sâu: 2 trái
— Hành tím; 1 củ

— Gừng: 1 củ nhỏ
— Rau răm, hành lá, thì là: mỗi thứ một ít
— Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt

Thực hiện

Cà chua rửa sạch, 1 trái bổ múi cau, 1 trái cắt hạt lựu. Hành tím
cắt nhỏ, gừng đập giập; rau răm, hành lá, thì là rửa sạch, cắt nhỏ.
Thơm gọt sạch bỏ, bỏ mắt, cắt lát vừa ăn.

Nghêu rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi thêm vài hạt muối
vào luộc. Khi nghêu mở miệng thì tắt bếp, vớt ra tách lấy phần

thịt, ướp với nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, 1/3 hành tím cho
ngấm gia vị. Nước luộc nghêu đổ ra tô cho lắng cặn.

Làm nóng ít dầu ăn trong nồi, cho phần hành tím còn lại vào phi