Page 40 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát

40

Canh bầu nấu hến

Nguyên liệu

- Hến: 2kg
— Bẩu non: 1 trái

- Md nước, nước mắm, hành, ngò rí: lượng vừa đủ
— Gia vị thông thường: lượng vừa đủ

Thực hiện

Hến: rửa sạch, luộc chín, đãi lấy thịt để riêng.

Phẩn nước luộc hến: lọc lấy nước trong.

Bẩu: gọt vỏ, băm nhỏ hoặc xắt miếng.

Nấu sôi nước luộc hến, thả bầu vào nấu chín, nêm nếm gia vị,
thêm ít hành và ngò rí.

Nấu sôi mỡ, phi thơm hành, cho thịt hến vào đảo đểu đến khi thịt

hến săn lại, nêm gia vị vừa ăn.

Cho thịt hến vào canh bầu (hoặc để riêng khi ăn đểu được).

Dinh dưỡng

Thịt hến có vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng hoạt