Page 35 - Dân Dã Đậm Đà Thanh Mát
P. 35
35
MÚC canh ra tô, thêm chút hành phi trên mặt.
Canh rau đay ăn nóng với cà pháo muối hoặc dưa cải chua sê rất
bắt cơm.
Dinh dưỡng
Cua có vị mặn, mùi tanh, tính lạnh, ít độc, có tác dụng chữa phong
nhiệt, trừ mụn độc, hoạt huyết, bổ gân cốt.
Rau đay có vị cay, tính lạnh, không độc, có tác dụng nhuận tràng,
giải nhiệt, giàu chất bổ dưỡng và giàu dược tính.
Canh cua rau đay giàu dinh dưỡng và rất mát, thích hợp cho
những ngày hè oi bức.
Một nồi canh cua rau đay ngon khi rau chín kỹ nhưng vẫn giữ
được màu xanh, mảng thịt cua không bị vỡ nát.
Mách nhỏ: Khi canh sôi, thịt cua chín sẽ đóng thành tảng và nổi
lên trên, lúc đó hãy vặn nhỏ lửa để gạch cua không bị nát và tràn
ra bên ngoài.
Có thể thay thế rau đay bằng rau mồng tơi đều ngon.
