Page 90 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

- Hay sinh ra những sản phẩm độc gen như 8 - hydroxy -
nonenal, malondialdehyd.
- Hay làm biến hoá procarcinogen thành carcinogen.

Sự tạo ra ROS tăng khi được liên kết với H. pylory cả
invitro và invivo và ROS được biết là có khả năng gây ra sự
thay đổi tổn thương ADN cũng như sự biến dị và sự biến hình
ác tính của các dòng tế bào nuôi cây.

Những nghiên cứu gần đây 1996, 1997 đã chứng minh acid
ascorbic biểu hiện bảo vệ chông lại ung thư dạ dày và được gợi
ý rằng - nó làm nhiệm vụ thu dọn những gốc oxy hoạt động
(ROS).
Vai trò của acid ascorbic như là một antioxydant thì còn là
vấn đề phức tạp, vì dưới một sô" điều kiện nào đó nó có thể hoạt
động như là một pro - oxydant. Đó là trường hợp khi những ion
ferric có mặt vì acid ascorbic có thể khử Fe (III) thành Fe
(II)mà nó có thể trở lại phát động sự oxy hoá qua phản ứng
fenton. Có công trình đã chỉ ra rằng, invitro acid ascorbic và
các acid béo no chuỗi dài.

ROS là những gốc tự do, khi acid ascorbic thu dọn những
thành phần như thế thì gọi ascorbyl được sản xuất ra.

Có những thí nghiệm đã đo lượng gốc ascorbic này bằng
quang phổ cộng hưởng từ điện tử ở những bệnh nhân viêm dạ
dày do H. pylori để tìm hiểu vai trò thu dọn gốc tự do của acid
ascorbic khi được thêm vào.

Các thí nghiệm đó đã cung cấp một bằng chứng để giả
thuyết rằng: acid ascorbic bảo vệ chống lại ung thư dạ dày bởi
thu dọn các gốc tự do phản ứng - mà những gổc đó thường
phản ứng với ADN gây ra hư hại gen.
Về cơ chế phân tử người ta còn chứng minh thêm rằng khi
bổ sung acid ascorbic thì có sự giảm hư hại thê nhiễm sắc giảm

90