Page 92 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

Cũng dựa trên các nghiên cứu điều tra dịch tễ học liên
quan đến sử dụng chất xơ thấp mà người ta thây ung thư đại
tràng tăng vì vậy có chính phủ của một số nước khuyến cáo sự
tăng cường ăn chất xơ 10 - 12g/2000 calo/ngày và có thể tăng
tối 25g hoặc hơn nữa.

Năm 1996 vừa qua các nhà nghiên cứu người Mỹ lại thực
nghiệm thêm liều chất xơ ở mức nào có thể ngăn cản được ung
thư vú. Họ tìm thấy rằng sự ức chế có ý nghĩa ung thư vú ở
chuột công do N - nitrosom enthy lurea chỉ ở 9% cám lúa mì
mềm, còn liều 12% hoặc cao hơn không có ý nghĩa ức chế. Động
vật thuần tuý ăn cellulose không thôi thì biểu hiện sinh ung
thư cao hơn. Tại sao đối với cám lúa mì mềm ở liều thấp lại có
tác dụng ức chế sinh ung thư - đó là vấn đề cần đặt ra cho
nghiên cứu tiếp tục - nhưng vai trò này có lẽ liên quan đến
hàng loạt những cấu phần nhỏ khác nhau trong cám như các
phytat, các chất ức chế protease và phytoetrogen trong đó mà
cellulose sạch không có cũng như ảnh hưởng của cám trên
estrogen liên kết hoặc không liên kết, trên sự trực tiếp chuyển
hoá oxy hoá của estrogen qua các con đường 20 HE1 hay
160HE1 v.v... ^

92