Page 91 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

sự biến dị hoá học trong tế bào người đồng thòi còn thấy giảm
cả hàm lượng 8 - hydroxydeoxyguanosin - một sản phẩm chỉ có
m ặt khi có ADN gây ra.

12. Cellulose
Bằng chứng dịch tễ học ủng hộ quan niệm và giả thuyết
rằng thức ăn giàu cellulose hay còn gọi là châ't một thành phần
có nguồn gốc thực vật liên quan đến thức ăn có thế bảo vệ
chông ung thư vú. Hơn nữa một sô' nghiên cứu thực nghiệm
trên ung thư vú chuột công được gây ra bởi hoá chất đã bị áp
chế phát triển khi cho chuột ăn bổ sung cám lúa mì. Do đó
người ta đã dưa ra một vài cơ chế về thức ăn cellulose có hiệu
quả bảo vệ chông ung thư.

- Đầu tiên một trong sô' đó là: chất cellulose có cùng tác
dụng làm thay đổi tuần hoàn trong gan của estrogen gây ra
giảm estrogen trong tuyến vú. Một sô' nghiên cứu đã chỉ ra
rằng - những phụ nữ tiêu thụ nhiều chất xơ thì biểu hiện:
- Bài tiết estrogen liên kết nước tiểu giảm.

- Bài tiết estrogen không liên kết ra phân tăng.
- Tuần hoàn estrogen trong máu - kể cả dạng estron - 3 -
sulfat - giảm.
- Một cơ chê' khác cho rằng sự phân phôi estrogen thay đổi
là do hiệu quả áp chê' sự lớn lên của các chất xơ trong khử kết
nôi của vi khuẩn ruột già do sản xuâ't các enzym beta -
glucuronidase, sulfatase...

Do áp chê' thuỷ phân estrogen đường m ật liên kết vi khuẩn
đại tràng - giai đoạn cần thiết cho sự tái hấp thụ 80% estrogen
ruột vào lại tuần hoàn, vậy ăn nhiều xơ sẽ làm giảm estrogen
cần thiết để tránh phát triển ung thư vú.

91