Page 79 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

tác giả còn đề nghị apigenin có thể coi như một tác nhân sàng
lọc tia tử ngoại của ánh sáng m ặt trời cho người. Như vậy
ílavonoid có thể bôi da dùng các kem chống ánh nắng mặt trời
phục vụ cho những người lao động, công nhân làm đường,
người đi du lịch và tắm biển mùa hè.

4. Các phenolic từ một số rau quả

H út thuốc lá gây ra phần lớn ung thư bàng quang ở người.
Những nghiên cứu trước đây ám chỉ những amin dị vòng và
am in thơm như là những carcinogen của bàng quang - mà
chúng có m ặt trong thuốc lá. Một số’ tác giả người Mỹ, người ý
và Đức đã chỉ ra nưóc tiểu của người hút thuốc và không đều
chứa những chất - mà những chất đó ức chế m ạnh chất biến dị
vi khuẩn amin dị vòng và amin thơm io vitro.
Những chất chông biến dị có m ặt trong nưốc tiểu bảo vệ
các tế bào màng nhầy bàng quang (và còn có lẽ cả các tế bào
khác) để khỏi sự hư hại ADN. Những chất chính là phenolic
trong thức ăn và (hay là) các chất chuyển hoá của chúng (Hình
6.3).
- Các chất chông biến dị của dịch chiết nước tiểu thì tỷ lệ
thuận với nồng độ phenolic từ thức ăn vào.
- Dãy nồng độ của các chất đó trong dịch chiết nước tiểu
giống nồng độ các phenol thực vật khác nhau quercetin,
isorham netin và naringenin - mà ở các nồng độ đó giống hiệu
quả ức chế trên sự biến dị gen bởi chất 2 - anino - 1- methyl - G
phenylimidazo 4 - 5b pyridine PhlP đã thu được.
- Xử lý nưốc tiểu với 2 enzym: Beta glucuronidase và
arylsufatase đã làm tăng tác dụng các chất chông biến dị trong
dịch chiết nước tiểu ở mức độ phenolic.

- Dịch chiết nưốc tiểu đã ức chế không cạnh tranh sự gây
biến dị bởi PhlP giông như quercetin ở mô hình phenolic.

79