Page 76 - Các Hoạt Chất Tự Nhiên Trong Phòng Bện Ung Thư

Trong một công trình nghiên cứu gần đây, người ta phát
hiện ăn diosmin hay hesperidin hoặc phối hợp cả 2 thì
phong toả sự cảm ứng enzym ornithin decarboxylase (ODC)
trong màng nhầy ruột già. Enzym này là một enzym làm
hạn chế tốíc độ sinh tổng hợp các polyamin (như diam in,
sperm idin và sperm in) và những chất có liên quan chặt chẽ
với tốc độ tăng sinh sản trong một sô" mô, sự tăng nồng độ
ODC được thấy sau sự biểu hiện của các tác nhân
carcinogen. Vậy có thể làm giảm ung thư đại tràng của các
cha't flavonoid nói trên nghĩa là qua sự ức chế ODC dẫn đến
tổng hợp các polyamin cũng giảm trong máu và sự sản sinh
biểu mô đại tràng từ đó bị giảm.

2. Flavonoid - loại dẫn xuất quercetin
Như chúng ta biết flavonoid có nhiều trong rau quả, ngoài
vai trò làm giảm tỷ lệ bệnh tim mạch, chúng còn đóng vai trò
làm giảm tỷ lệ ung thư.

Người ta thấy một trong các flavonoid là các dẫn xuất của
quercetin, có m ặt ở một nồng độ cao trong cây hành, táo, cải
hoa vàng và chè, đã làm giảm rõ rệt ung thư dạ dày.
Nhiều nghiên cứu đã thử nghiệm hoạt tính sinh học của
quercetin aglycone và quercetin glucosid, đối vói vai trò
anticarcinogen.

Hành có trên 85% ílavonoid là quercetin glucosid và
quercetin diglucosid.

Người ta chứng minh các dẫn xuất quercetin này có các vai
trò chông ung thư theo các cơ chế phân tử sau đây:

Chúng làm cảm ứng các enzym phase II - là những enzym
chỉ sự hoạt động chông các carcinogen.

Kích thích hoạt động chông oxy hoá phase lỏng qua sự thu
dọn các gốíc tự do.

76