Page 178 - Các Giống Ngô Mới Kỹ Thuật Trồng

thìa súp tương đen, 1/2 thìa súp dầu ăn.

b. Cách làm
Ngô bóc vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng. Hành lá rửa sạch,
thái nhuyễn. Trộn giò sống với cá thát lát, thịt nạc, tiêu,
hành lá và bột nêm, dùng thìa đầu tròn tán thật nhuyễn để
hỗn hợp dẻo và mịn.
Thoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay rồi lần lượt vo viên
hỗn hợp chả ở bước 2, cỡ gần bằng nắm tay. Lăn viên chả
qua ngô bào, đặt vào xửng, hấp khoảng 15 phút. Củ cải đỏ
tỉa hoa để trang trí.

Dùng nóng với cơm và xà lách, chấm ớt tương, tương đen.
Mách bạn: Không nên rưới nước vào chả vì trong khi
hấp, ngô sẽ tiết ra nước.

2. XÚP KEM NGÔ
a. Nguyên liệu
1 bắp ngô Mỹ, lOOg thịt gà, 350ml sữa tươi, 1,5 thìa súp
bơ, 2 bát nước dùng gà, 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp bột
mì, 2 thìa cà phê bột năng.

b. Cách làm
Ngô rửa sạch, bào nhuyễn. Thịt gà luộc chín, xé sợi nhỏ.
Đun nóng bơ trong chảo, cho bột mì vào đảo nhanh tay. Sau
đó, cho 2 bát nước dùng gà vào đun sôi, cho tiếp ngô bào
vào. Khi nước sôi lại, nêm bột nêm rồi cho sữa tươi cùng bột
năng pha với ít nưđc vào, khuấy đều, tắt bếp.
Múc súp ra bát, cho gà xé lên. Dùng nóng.

176