Page 181 - Các Giống Ngô Mới Kỹ Thuật Trồng

- Hành khô: Thái miếng mỏng phi thơm, hành để riêng,
mỡ phi hành để riêng (có thể thay thế hành phi sẵn).

- Vừng ưắng, lạc: Rang vàng, chín, thơm, lạc giã nhỏ,
vừng để nguyên.
- Mỡ lợn: Thái miếng nhỏ đem rán cho chảy mỡ, chắt lấy
phần mỡ nước.
Thả hành khỏ phi thơm, hành vàng tới là trút mỡ ra một
cái bát hoặc âu con.

c. Trình bày
Lấy xôi ngô ra một cái đĩa hoặc bát, rắc đậu xanh đã
nắm tròn thái mỏng lên trên, thêm chút hành phi, thêm
vừng và lạc (2 vị này có thể bỏ nếu không thích ăn), tưới mỡ
nước đã phi với hành lên trên. Món xôi này ăn nóng ăn
nguội đều được.

5. NGÔ XÀO TÔM
Nguyên liệu rất dễ tìm. Món ăn ngon nhưng không quá khó
thực hiện, đặc biệt nó rất phù hợp với túi tiền của nhiều người.

a. Nguyên liệu
- 2 bắp ngô lớn, chọn ngô non, đều hạt, tách lấy hạt.
- lOOg tôm khô, ngâm nước ấm, xả sạch lại bằng nước lã,
để ráo.
- 30g hành lá, rửa sạch, gốc hành giã nhuyễn, lá hành thái nhỏ.

- Muối, đường.
b. Thực hiện
Cho ngô vào xửng, hấp chín (cũng có thể để nguyên bắp,

179