Page 67 - Bửu Ngôn Du Lịch Ba Miền Tập 1

SÀI GÒN (08), QUÁN ĂN • 67

K hoái (món Nha Trang) •, 3A Lê Quý Đôn, Q3, Đt
3930 0013. Nhà hàng nhỏ, gọn, có bún cá, bún sứa, nem
nướng, bánh căn, bánh bèo, bánh ướt Diên Khánh, bánh
xèo, bánh đập...
MÓN MIỀN BẮC

Phở D ậu •, 288/Ml Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Q3, Đt 3846
5866. Đi đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, đến gần ngã ba Lý
Chính Thắng, vào hẻm có tấm bảng ‘Cư xá 288’, đây là con
hẻm cụt, chỉ chừng vài chục mét, quán phở ở cuối con hẻm
cụt này. Chỉ bán buổi sáng. Quán tuềnh toàng, phở giá lại
cao, nhưng xứng đáng là phở Bắc thuần túy, rất đáng thử.
Trên bàn không hề có rau, không giá, không tương đen
tương đỏ. Đúng điệu nhất là nên gọi tô chín, thịt bò cắt lát
mỏng, lớn, nước trong, gia vị vừa phải, để cảm nhận hết
cái thơm mùi bò.
Phở P h ố Nhỏ (Thìn Hà Nội) •, 170 Nguyễn Đình Chiểu, 3«''
Q3, Đt 39305739. Bán suôt ngày, quán rộng, lịch sự. Dĩa
rau chỉ vài cọng rau thơm, và có kèm dĩa quấy, như kiếu .Q
phở Hà Nội bây giờ. Ngoài tái, chín, gầu, gân, bắp, còn có
tái lăn. Sau lOg sáng, có những món ăn no như phở áp
chảo, phở xào giòn, xào mềm. Và quán còn có xôi, xôi thịt,
xôi trứng, xôi chả, xôi xéo.

Phở H òa •, 260C Pasteur (cuô’i đường, đối diện viện Pas-
teur), Q3. Phở của thời mở cửa, có hương vị quô"c tế, Việt và
Tây đều àn được. Nhiều bánh, nhiều thịt, thuộc nhóm phở
phong phú. Mặc dầu các tín đồ của phở có thể nhíu mày vì
ngửi không nặng mùi bò. Cách nấu, gia vị có một hương vị
riêng biệt, một trường phái hiện đại hóa.
Phở 24 •, www.pho24.com.vn. truy cập vào website này để
tìm các địa chỉ, kề vài cái ở quận 1 và 3: 71 Đồng Khởi, Ql;