Page 255 - Bí Quyết Kéo Dài Tuổi Thọ

Vitamin E: Cũng năm 1993, A.Taylor thuộc trung tâm dinh
dưỡng người cao tuổi, đại học Boston cho biết những người ăn
nhiều thực phầm giàu vitamin E, vitamin c và carotenoid
đưỢc bảo vệ chốhg chứng thoái hoá võng mạc vì bệnh thoái hoá
võng mạc chiếm tỷ lệ cao 40-50% ở người cao tuổi.
Gần đây, vitamin E nổi tiếng như một "ngôi sao" trong họ
hàng nhà vitamin và trở thành một vấn đề thực sự ở nhiều
nước. Càng ngày người ta càng phát hiện thêm những khả
năng của loại vitamin này trong phòng chữa bệnh. Đó là khả
năng làm chậm sự lão hoá của cơ thể, ngăn ngừa được các bệnh
xơ vữa động mạch, đục thuỷ tinh thể ... và làm chậm ngăn
chặn được sự phát triển một sô" loài tế bào ung thư. Nhiều công
trình nghiên cứu đã khám phá thêm những giá trị lớn của
vitamin E trong việc chông lại sự oxy hoá, ngăn ngừa trạng
thái già nua và kéo dài tuổi thọ của người già.
Tiếp đó, các nhà khoa học Mỹ và Na Uy đã nhận thấy tác
dụng phòng chống một sô" loại ung thư của vitamin E, chủ yếu
là ung thư thực quản, dạ dày và bàng quang. Vitamin E đã
ngăn cản được sự biến đổi nitrit thành nitrosamin, một tác
nhân hoạt hoá các khô"i u gây ung thư và do đó ngăn ngừa được
ung thư phát triển.
Đến năm 1995, các nhà nghiên cứu thuộc Viện đại học
Maryland (Mỹ) cũng phát hiện thấy vitamin E có thể ngăn
ngừa đưỢc xơ vữa động mạch và nhiều bệnh tim mạch hiểm
nghèo. Các tác giả cho dùng vitamin E trưốc những bữa ăn
nhiều lipid và thấy nó làm giảm hẳn được tác hại của lipid đối
vối động mạch. Ngoài ra, vitamin E còn ngăn cản sự thoái hoá
của dây thần kinh cơ và sự rô"i loạn hấp thu lipid, do đó làm
giảm nhu cầu oxy của cơ thể, giúp tăng hoạt động cơ.

Một sô" tác giả đề nghị sử dụng vitamin E liều cao để làm
chậm và ngăn ngừa sự bột phát của tê" bào ung thư, đề phòng
xơ vữa động mạch và nhiều bệnh quan trọng khác.

255