Page 42 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

Bác sĩ CKII Nguyễn Thị Thu Hậu .43

SỮA VÀ CHẾ PHẤM SỮA

ữa là một thực phẩm quý và quen thuộc đôi với nhiều người.
S Sữa là loại thức uô"ng đặc biệt, cung cấp nhiều chất dinh
dưỡng và có mùi vị thơm ngon, định nghĩa nguyên thủy là loại

chất dinh dưỡng đưỢc tiết ra từ vú của động vật có vú để nuôi con
khi mới sinh con. Từ “sữa” ngày nay còn dùng để chỉ một sô" loại
thức uô"ng dinh dưỡng có màu đục ví dụ như: sữa đậu nành, sữa
đậu xanh, sữa đậu phông... mặc dù trong nguyên liệu chế biến các
loại thức uô"ng này có thể không có sữa trong đó. Sữa đưỢc sử dụng

rộng rãi khắp thế giới. Các lọai sữa cũng râ"t đa dạng.

PHÀN LOẠI SỮA

Phân loại theo nguồn gốc: sữa người (hay còn gọi là sữa
mẹ), sữa bò, sữa dê, sữa trâu, sữa cừu, sữa đậu nành, sữa bắp...

Phân loại theo lứa tuổi: gọi là sữa công thức.

- Sữa công thức 1: dành cho trẻ từ 0-6 tháng tuổi, một sô" công
ty sữa chia ra 2 giai đoạn nhỏ, từ 0-3 tháng và từ 3-6 tháng, thường