Page 112 - Bí Quyết Dinh Dưỡng

Bác sĩCKII Nguyễn Thì Thu Hậu .1Í3

Đập trứng gà vào tô, cho sữa tươi, sữa đặc, muôi vào hòa đều,
lược qua rây, thêm vani nước, mứt và nho (chứa lại một ít), cherry.
Đổ hỗn hỢp sữa, trứng vào khuôn, hấp 15 phút, để nguội, giữ lạnh.

Khi dùng, cho ra đĩa, trang trí mứt, nho.

2. HAN DỪA

Nguyên liệu

4 quả trứng gà

200ml sữa tươi

2 quả dừa xiêm bỏ vỏ cứng bên ngoài

5g bột rau câu jclly, 150g đường

1/3 thìa cà phc vani nước, 1/3 thìa cà phê muôi

Thực hiện

Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh đều. Sữa tươi khuấy tan với 50g
đường. Cho trứng gà và sữa tươi vào nồi, khuấy trên lửa nhỏ. Khi

hỗn hỢp sữa, trứng sôi và hơi đặc, tắt bếp, thêm va-ni vào.
Dừa gọt bỏ vỏ nâu còn dính bên ngoài, rửa sạch, khoét 1 lỗ

tròn ở trên, đổ nước dừa ra. Pha nước dừa với nước sôi để nguội, tỉ
lộ 1 - 1 , lấy 500ml.

Bột jclly trộn với lOOg đường, muôi, đổ hỗn hỢp nước dừa vào
hòa đều. Cho lên bốp nấu và khuấy đều cho tan, nhâc xuông, cho
hỗn hỢp sữa, trứng vào. Đổ hỗn hỢp vào quả dừa, để nguội, cho

vào tủ lạnh. Dùng lạnh. Khi ăn, thái flan dừa thành từng múi cam.