Page 192 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

Nguyên tắc chung trong ăn uống
Bạn cần:
- Ăn các thức ăn đa dạng, nhiều thành phần.
- Ăn đủ để có trọng Iượng vừa phải.
- Hạn chế ăn chất béo, đặc biệt là mỡ động vật.
- Cần ăn thêm một lượng thích hỢp các hạt
mầm và chất xơ thực vật (rau).
- Tránh ăn đường glucose.
- Hạn chế ăn mặn, tránh lượng muối thừa.
Lượng muối đưa vào tối đa là 6 g/ngày.
- Tránh dùng các đồ uống có rượu.
Đó là cách ăn uống hỢp lý cho người bình
thường. Đối với người bệnh tiểu đường, có thể cụ
thể hóa như sau:
- Đặc biệt phải luôn giữ cân nặng vừa phải,
tránh tăng cân quá mức. Làm thế nào để biết cân
nặng của bạn là vừa phải? Người ta dùng chỉ số cơ
thể (BMI) = [Cân nặng (kg) / Chiều cao (m)]2.
- Theo Tổ chức Y tế thế giới, trừ người có thai thì:
BMI nhỏ hơn 18,5 là thiếu cân, thiếu dinh dưỡng.
- Từ 18,5-25 là bình thường (cân nặng lý tưởng).
- Từ 25 - 30 là thừa cân.
- Trên 30 là mập phì.

Phân bố thành phần trong bữa ăn
- Tinh bột: 50-55% (nếu ít vận động, tăng
Trỉglycerỉd thì giảm còn 40%).
- Chất đạm: 20% (khi suy thận, phải giảm còn
0,6g thịt/kg cân nặng/ngày).
- Chất béo: 25-30% (chủ yếu là chất béo không
bão hòa).

190 HOÀNG THÚY biên soạn