Page 149 - Bệnh Tiểu Đường Và Cách Điều Trị

đường glucô cần phải thích hỢp thỏa đáng. Cho
nên, thức ăn sau khi hấp thụ vào trong cơ thể sẽ
đưỢc ôxy hóa để hình thành axít béo và đường
glucô, cần thiết phải bảo đảm tỷ lệ nhất định, tức
là tỷ lệ của axít béo và đường glucô không được
nhỏ hơn 1,5 có thể dùng công thức dưới đây để
nghiệm toán:

A x ít b éo = C hất p rỏtẽin X 0,46 + C h ấ t b éo X 0 ,90
Đ ư ờ n g C h ất p rô têin X 0,58 + C h ấ t b éo X 0,10
g lu c ô g lu cô + C a rb o n h id ra t X 100%
Sở dĩ có công thức này là vì nguồn axít béo
trong dung dịch máu chủ yếu đến từ chất prôtêin
và chất béo. Hai thứ này lần lượt chiếm 46% và
90%, nguồn đến của đường glucô trong máu là
chất prôtêin, chất béo và carbonhidrat, lần lượt
chiếrn 58%, 10% và 100%.
Đem kết quả thành phần dinh dưỡng tính toán
thay thế vào công thức trên ta được:
95 X 0.46 + 80 X 0.90
„ „ „--------------------- = 034
95 x 0.58 + 80 x 0.10 + 275 x 1.00
Tức là axít béo chiếm giá trị tỷ lệ của đường
glucô là 0,34 phù hỢp với điều kiện nhỏ hơn 1,5
hàm lượng của ba chất dinh dưỡng lớn tính toán
đưỢc có thể sử dụng.
Lấy 3 thành phần dinh dưỡng lớn đã tính
được ở trên chuyển hóa thành các loại thức ăn, có
thể dựa theo phương pháp tính hoán đổi đại thể
dưới đây:
Trước hết tính toán hàm lượng thức ăn phụ
trong bữa ăn. Để việc tính toán đưỢc tiện lợi và
tìm chọn các loại rau được dễ dàng, khỉ tính toán

150 HOÀNG THÚY