Page 166 - Bệnh Dạ Dày Và Cách Điều Trị

vitamin T hiếm hoi này trong bí đỏ nên nó được
coi là chất độn tốt nhất cho các món ăn từ thịt bò,
heo và các món có nhiều mỡ khác, bởi vì vitamin T
giiip tiên hoá các thức ăn khó tiên và ngăn ngCía
béo phì. Chính do tính chất này nên những người
muốn giảm cân rất thích bí đỏ.
Bí đỏ là một loại quả rẻ tiền nhiíng lại có giá
trị dinh dưỡng đặc biệt. Vì vậy, người Nhật Bản
luôn coi nó là một trong những món ăn triíờng
sinh bất lão bên cạnh hải sản, tảo biển, rau sống,
trứng và đậu nành.
Thịt bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng
vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xiíơng
và sự sinh sản, tham dự vào sự tổng hỢp protein,
điều hòa hệ miễn dịch và góp phần dinh dưỡng,
bảo vệ cho da. Ngoài tỉ lệ chất xơ và sắt khá cao, bí
đỏ còn mang lại vitamin c, acid folỉc, magiê, kali
và nhiều nguyên tố vi lượng khác.

Đây cĩmg là thực phẩm cần cho những al sỢ
mập vì lOOg bí đỏ chỉ cung cấp 26kcal và không
chứa chất béo.

Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt
động của não bộ, đó là acid glutamic, đóng vai trò
quan trọng trong bồi dvtỡng thần kinli, giúp các
phản ứng chuyển hóa ở các tế bào tliần kmh và não.
Vì thế, bí đỏ điíỢc coi là món ăn bổ não, trị suy
nhược Uiần kinh, trẻ em chậm phát triển về trí óc.
Bí đỏ được xcm là một trong những loại quả

!()(» LAN ANH - hìẽn soạn