Page 221 - Bệnh Cao Huyết Áp

1 tuần cho dùng thuốc. Trước kia, người ta cũng tìm
thấy trong ức gà cũng có hoạt chất này. Tuy nhiên, hoạt
chất tìm thấy trong ức gà quá ít không đủ để có hiệu lực
chữa bệnh. Các nhà khoa học cho rằng, những loại
protein trong chân gà có tác dụng hạ huyết áp tưcfng tự
như tác dụng của các loại thuốc ức chế men chuyên hóa
ACE inhibitors.

Ăn nhiều chân gà có thể làm hạ huyết áp
ớ Hoa Kỳ, chân gà thường được xem là phế phẩm.
Nhiều nơi người ta dùng chần gà làm nguyên liệu sản
xuất nước Soup gà. Soup gà là một món ăn bổ dưỡng có
thể giúp tăng cường sức đề kháng. Tuy nhiên, TS.
Byron Lee, một nhà tim mạch học thuộc Trường Đại
học Y Caliíornia khuyên nên cẩn thận khi ăn nhiều
chân gà, Soup gà vì lượng muối trong Soup gà có thể làm
vô hiệu hóa tác dụng có ích của chân gà. Quan trọng
hơn, chân gà còn nguyên lớp da ngoài có hàm lượng cao
chất béo. Do đó, ăn nhiều chân gà có thể làm trệ tì và
tăng những đáp ứng stress, chưa kể việc về lâu dài còn
gia tăng lượng lipid máu ở những người cholesterol máu
cao. Đây chính là lý do người ta thường khuyên ăn gà
nên bỏ da và nội tạng. Mặt khác, theo Y học cổ truyền,
thịt gà, nhất là chân gà, là một loại thực dưỡng tính ấm,
có tác dụng bổ khí, tăng cường dương khí nên có thể
kích hoạt những cơn khí nghịch ở những người âm hư
hoặc những người dễ bị động hoả, bao gồm người cao
huyết áp.
Nhìn chung, loại protein chiết xuất từ chân gà với
tác dụng ức chế men chuyên hóa hoàn toàn khác với
chân gà toàn phần, món ăn mà những người có mỡ máu
cao hoặc người cao huyết áp không nên ăn nhiều.

222 HO.^G THUÝ - biên sọan.......................................................................