Page 217 - Bệnh Cao Huyết Áp

uống, cũng như các vấn đề then chốt phải tuân theo để
giữ gìn sức khỏe lâu dài.

Chế độ ăn uống của người tăng huyết áp:
Cao huyết áp không phải là bệnh mà là một hội
chứng do nhiều nguyên nhân gây ra, đặc biệt còn có thể
đơn thuần do ăn uống ở một số người quá thừa protein,
ăn quá nhiều mỡ động vật, ăn uống các chất quá dư
thừa, cơ thể ít vận động, người béo phệ. Nói chung
người bị cao huyết áp cần phải tìm và chữa nguyên
nhân là chính, nhưng việc ăn uống kiêng khem cũng là
điều quan trọng, một số điều cần chú ý:
Đối với chất đạm (protein): cần hạn chế không ăn
nhiều, có thể ăn 0,5-lg/kg trọng lượng cơ thể người
bình thường (50kg), tương đương nửa lạng thịt trong
ngày để duy trì tình trạng sức khỏe bình thường.
Nên chọn loại thịt trắng (gà, vịt...) tốt hơn là các
loại thịt đỏ (trâu, bò...). Không nên ăn các loại thịt tẩm
ướp nhiều gia vị như lạp xường, xúc xích, dăm bông...
Hạn chế ăn thịt gia súc, gia cầm non, phủ tạng động vật
như gan, óc, bầu dục... vì có nhiều nucleoprotein, khi
tiêu hóa sinh ra các chất purin, acid uric có hại cho gan,
thận, tim, mạch.
Có thể ăn đậu đỗ để bổ sung nguồn protein thực vật
cho cơ thể.
Đối với chất béo (lipid): Không nên ăn quá 30g
lipid/ngày, trong đó nên ăn dầu thực vật. Những thức
ăn giàu chất béo thường có nhiều cholesterol (mỡ động
vật, phủ tạng động vật...), không nên ăn, nhất là những
người tăng huyết áp xơ vữa động mạch.
Đối với chất đường (glucid): Nếu ăn nhiều dễ gây

218 HOẢNG TH U Ý - biên sọan..