Page 179 - Bệnh Cao Huyết Áp

tiêu chảy. Bên cạnh đó, chất xơ, acid hữu cơ lại kích
thích đường ruột, làm mềm phân nên giúp đại tiện
thông. Táo chứa chất kali có lợi cho việc bài tiết natri,
tốt cho người cao huyết áp. Acid hữu cơ trong táo còn
kích thích bài tiết dịch vị, trỢ giúp tiêu hóa.

2. Mướp đắng:
Chứa nhiều chất xơ thô, calci, phospho, sắt, beta-
caroten, vitamin BU B2, pp, c, nhiều loại acid amin, 5-
HT..., đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ
thể. Mướp đắng tính hàn, vị đắng, có công dụng dưỡng
huyết, bổ gan, thanh nhiệt, sáng mắt, giải độc, dùng trị
các chứng bệnh nhiệt phiền khát, trúng nắng phát sốt,
kiết lỵ, ung nhọt, đau mắt đỏ do nhiệt...
Các thử nghiệm đã chứng minh loại quả này chứa
một chất tựa như insulin, làm giảm đường huyết rõ rệt,
có thể dùng làm thuốc trị bệnh tiểu đường.

3. Cần tây Đà Lạt:
Chứa calci, sắt, phospho, giàu protid - gấp đôi so với
các loại rau khác, cần tây còn chứa nhiều acid amin tự
do, tinh dầu, mannitol, inositol, nhiều loại vitamin,
giúp tăng cảm giác thèm ăn, xúc tiến tuần hoàn máu và
bổ não. Cần tây tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt,
lợi thủy, trị đàm nhiều đầy ngực, lao hạch...
Thử nghiệm đã chứng minh rau cần có tác dụng
giảm áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng.

4. Dưa leo (Dưa chuột):
Chứa calci, phospho, sắt, nhiều muối kali, chất
nhầy, các acid amin, chất thơm, vitamin A, Bl, B2, pp
và c. Dưa leo tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt,

180 HOÀNG THƯÝ - biên sọan,