Page 13 - Bệnh Béo Phì Và Thực Đơn Phòng Chữa Trị

14
Những người thừa cân sau khi ăn khẩu phần
giàu protein có khả năng đốt mỡ còn hiệu quả
hơn những người bình thường. Các nghiên cứu
trước cho rằng ăn nhiều protein giúp người ta
giảm cân dễ dàng một phần là do protein ức chế
cảm giác thèm ăn tốt hơn mỡ hay carbohydrate.
Nghiên cứu mới không được thiết kế để tìm hiểu
khả năng giảm cân của protein. Do đó, đôd mỡ
hiệu quả hơn không hẳn là giảm cân khi dùng
protein trong thời gian dài. cần phải tiến hành
các nghiên cứu tiếp theo để trả lời câu hỏi này.
Có 18 người tình nguyện tham gia nghiên cứu:
6 người có trọng lượng bình thường, 6 người thừa
cân và 4 bị béo phì với độ tuổi trung bình là
40. Những người này được đánh giá sự trao đổi
châd trong 3 ngày riêng biệt, ớ ngày thứ nhất, họ
ỊT
h được cho ăn các bữa ăn "đối chứng" chứa 58%
<
a carbohydrate và 14% protein. Vào hai ngày còn lại
ĩ
ũ khẩu phần ăn có tỉ lệ dinh dưỡng cân bằng: 1/3
0 năng lượng từ protein và 1/3 từ carbohydrate.
2
•ũ Trong 8 giờ sau khi ăn bữa "đố’i chứng", nhóm
Ị
í nghiên cứu nhận thấy những người thừa cân và
2
□ béo phì đốt ít mỡ hơn những người khác. Khoảng
s
cách này được thu hẹp khi họ được dùng bữa có
tỉ lệ protein cao. Khẩu phần ăn giàu protein bao
I
h gồm sữa ít béo, thịt nạc, trứng cùng với bánh mì
<
> và rau quả. Nói chung, mọi người nên giảm bớt
ĩ thịt muối và bơ, tăng cá, thịt gia cầm, sữa ít béo
ũ!
Ọ. và đậu trong khẩu phần ăn hàng ngày.
•3
Ản sáng càng nhiều, càng dễ giảm cân
I
I
ữ- Bữa sáng từ lâu vẫn được tôn vinh là bữa
quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt cho những