Page 94 - Bầu Trời Không Có Chỉ Màu Xanh

tôi. Món phở này còn phải đảm bảo các tiêu chí của
xu thê ẩm thực thế giới thì mới có tưong lai phát triển
bền lâu được. Đó là, phải less salt, less sugar, ỉessfat (ít
mặn, ít ngọt và ít béo hon). Yếu tố dinh dưỡng sẽ phải là
chìa khóa thành công của chúng tôi, do đó màu xanh lá
cây được chọn làm màu sắc chủ đạo của mô hình kinh
doanh. Thế là trong một thời gian dài nghiên cứu, cả
nhà tôi hầu như ngày nào cũng ăn sáng bằng món phở.

Một đề tài cũng được mọi người bàn bạc sôi nổi là việc
đặt tên cho chuỗi tiệm phở. Sau này; khi thưong hiệu
đã có tiếng thì ai cũng thắc mắc ý nghĩa của nó. Đối vói
tôi, cái tên rất quan trọng vì nó nói lên mục tiêu và lòng
mong đợi, thông điệp của chủ thưcmg hiệu. Tên phải gây
được ấn tượng, dễ đọc, dễ nghe, dễ nhớ. Dù chọn tên gì,
chắc chắn là phải có chữ "phở” trong đó, vì nó giúp liên
tưởng ngay đến sản phẩm chính của chúng tôi và nghe
lại rất thân quen do tất cả các tiệm phở từ trước đến nay
đều có đệm chữ này, ví dụ như Phở Thìn, Phở Lý Quốc
Sư, Phở Lò Đúc, Phở Tàu Bay, Phở Hòa, Phở Quyền...
Tuy nhiên, đối với người nước ngoài thì những cái tên
rất địa phương này lại khó phát âm, khó nhớ. Suy đi tính
lại thì chỉ có con sô là dễ nhất vì ai cũng đọc được, không
phân biệt màu da, ngôn ngữ. Vậy nên chọn con số nào?
Chúng tôi quyết định đặt tên dựa theo con số thành
phần nguyên liệu chính để nấu một nồi nước lèo (nước
dùng), đó là con sô 24. Con sô này ghép với chữ “Phở”
thành Phở 24, nghe cũng hay hay và chắc chắn sẽ kích

Đại dương xanh • 95