Page 174 - Bách Khoa Vitamin

<Bấcã ịhoa Vitamin

* Chú ý\ Nấm khô sau khi ngâm nưốc mùi vỊ sẽ kém hơn,
không ngon bằng nấm tươi.

CHẤT DINH DƯỠNG TRONG NẤM THÔNG

Vitamin

A5pg B1 0,02mg B2 1,4mg B6 0,15mg B121,9pg

C2mg E 3,09mg Axit íolic 63pg Axit panothenic 1,19mg Niacin 0,6mg

D4pg

Chất khoáng

Canxi14mg Sắt86mg Phốtpho 50mg Kali330mg Natri 1,3mg

Đổng0,1mg Magiê29mg Kẽm 6,22mg Selen 98,4|ig

♦ Nâm mõ
Nấm mõ màu trắng, tròn nhẵn, có thể xào ăn cũng có thể
nấu ăn. Nấm mở là loại thức ăn được mọi người ưa chuộng.

* Còng dụng:

Nấm mõ là loại thức ăn chứa nhiều hàm lượng selen. Sau
khi uốhg nước canh nấm mõ chỉ vài tiếng đồng hồ sau khi
hàm lượng selen và hồng cầu (hemoglobin) cùng hoạt tính
của men glutathione (oxidired) trong máu sẽ tăng lên rõ rệt,
có thể phòng tránh chất ôxi hoá làm tổn hại đến cơ thể, giảm
huyết áp tăng cao do thiếu selen, và tăng độ dính của máu,

176