Page 71 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 4

nên áp lực đối với gan tăng lên theo với lượng rưỢu. Nếu uống
nửa chai vvhisky trở lên, thì ngày hôm sau mỡ trong máu sẽ
tăng lên. Mỡ này sẽ đọng lại trong gan, dẫn đến gan nhiễm
mỡ, làm giảm chức năng gan.

Ngoài ra, dầu ăn bị oxy hóa, nếu cơ thể hấp thu, sẽ phá
hoại màng tế bào gan, dẫn đến các chứng bệnh về gan. Thức
ăn chứa chất béo bị oxy hóa nhiều như: cá khô, đồ hộp, thức
ăn rán bằng dầu v.v... Khi ăn các loại này cần phải chú ý, tốt
nhất không nên ăn quá nhiều.

Bình thường, thành phần phân giải mỡ quan trọng là 5%
lecithin trong gan. Nhưng khi tích độc tố thực phẩm hay uô"ng
rượu quá nhiều, chất béo trung tính tích lại trong gan nên
lecithin cũng vì vậy giảm đi. Nếu cứ như vậy, thì tỉ lệ mỡ sẽ
không ngừng tăng lên, cuối cùng dẫn đến gan nhiễm mỡ, chức
năng gan sẽ vì vậy mà suy yếu rõ rệt.

Bởi vậy, người thích uống rượu và thích ăn thức ăn rán mỡ
hoặc đồ hộp, muốn đề phòng bệnh gan, trước tiên cần phải
bổ sung lecithin cho đủ (lecithin có rất nhiều trong đậu nành).
Ngoài uống rưỢu ra, người bị bệnh tiểu đường và béo phì cũng
rất dễ bị gan nhiễm mỡ. Cho nên cần có đủ lecithin để bảo vệ
gan, để tránh biến chứng xơ gan.

Chất béo bị oxy hóa chứa trong nhiều loại dầu ăn không
tốt, đã trở thành hung thủ gây nên bệnh gan. Thức ăn Tnmg
Quô'c chứa khá nhiều dầu mỡ, nhưng người bị viêm gan lại
không nhiều. Một nguyên nhân là sử dụng rất phổ biến chế
phẩm đỗ tương, mà đỗ tương lại là khắc tinh của mỡ oxy hóa.

72