Page 86 - Bác Sĩ Tốt Nhất Là Chính Mình Tập 3
P. 86
cần luộc kỹ trứng trước khi ăn.
- Nước phải ngập qua ưứng. Nếu không có nước, protein
trong trứng sẽ dễ dàng bị kết tủa lại, rất khó tiêu hóa và hấp
thụ.
- Nên ngâm ưứng trong nước lạnh trước khi luộc. Làm như
vậy có thể giảm bớt được áp suất khí trong trứng. Sau đó đun
sôi nước. Với cách làm này, vỏ trứng sẽ không bị vỡ, sẽ lưu
giữ lại được nguyên tố dinh dưỡng cần thiết.
86
