Page 74 - Ăn Uống Và Trị Bệnh Tiểu Đường

CHAT LỮỢỊíG Bữ a Ăn v à

NGUYÊN t Ắc c h u n g

Truớc tiên, bạn phải nắm các thành phần ữong bữa ăn:
protein, tinh bột (glucid), chất béo, chất xơ, chất khoáng, nước
và vitamin. Bạn cũng phải học cách xác định số calo (hay giá
trị năng lượng) dùng trong các bữa ăn, trong ngày và việc
lượng calo đó do đâu mà có? Chúng có từ thành phần nào của
thức ăn? Từ tinh bột, protein hay chất béo?

Bạn có thể có kiến thức khoa học và hiểu biết về bệnh từ
các câu lạc bộ đái tháo đưòmg hoặc tài liệu, lời khuyên của
bác sĩ. Hằng ngày, bạn hãy ghi lại những thứ mình ăn:

- Tỉnh bột: Bao nhiêu gam báiứi bì, mì sợi, tấm, khoai
tây?
- Protein: Bao nhiêu gam thịt, cá, trứng, đậu và hạt đậu?

- Chất béo: Bao nhiêu gam bơ, dầu, mờ động vật, phó
mát và váng sữa?
- Bao nhiêu gzưn hoa quả tươi?

75