Page 178 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

lớn đầu thực vật chiên đi chiên lại nhiều lần, có thể sẽ
mang lại nguy hại cho sức khỏe giông như acid béo
bão hòa vậy.
Chọn những chât béo có ích:
Tuân theo nguyên tắc sau đây có thể bảo đảm
chính xác trong thức ăn uống có chứa chất béo có ích
cho sức khỏe:

- Ăn những loại bơ thiên nhiên với lượng cực ít
tốt hctn những loại bơ nliân tạo với lượng lớn. Tránh
dùng những thực phẩm thâ"p mỡ chế biến bằng mỡ
transíat.
- Thông qua các món ăn loại cá có chứa lượng lớn
acid béo khổng bão hòa (dạng omega-3), loại hạch
dào và hạt bí ngô dể làm tăng thêm sự hâp thu acid
béo thiêt yếu tăng cường sức khỏe.
- Cô gắng giảm thiêu hâp thu các thức ăn loại
acid béo bão hòa. Hạn chê nghiêm ngặt lượng hấp

thu các loại thức ăn như lạp sường, pho mát toàn mỡ,
b(t toàn mỡ và váng sữa.
- Chọn các loại dầu ô-liu \'à dầu hạt hướng dương
ép lạnh, chưa bị ô nhiễm dê’ chê'biến món ăn, chúng
có chứa nhiều acid béo thiêt yêu có lợi cho sức khỏe,
có thê’ bảo vệ dưỢc tim và hệ thống tuần hoàn. Trong

nliững phụ liệu cho vào salad cũng cần sử dung acid
béo không bão hòa có ích ncày, dồng thời cho thêm
một chút nước chanh hoặc giâm vào dể ăn.

I !