Page 175 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông

những thưc phẩm có thổ tăng cường công năng micn
dịch của cơ thê (ví dụ như các loại ngũ cốc hoàn
chỉnh, nliững tT ấ i cây, rau củ quả, những quả hạt

cứng và hạt giông chưa qua rán nướng) và nhân
mạnh là chúng chưa qua gia công, tinh chê bán trôn
thị trường mới là những thực phcim tốt cho sức khỏe
như thò.
Hãv nhìn vào bcảng thành phần các thực phẩm
thấp mỡ, thấp dường, thấp caloric nói chung dã qua
chế biêh cổng nghiệp, ta sẽ cảm thấv nghi ngại vé sô
lượng các chàt hóa học phụ gia như thuốc chống thiu
thối mốc, chât diều vị và sắc tố. Nêu muốn giảm
thiểu tiê'p xúc với những thành phần hóa học có hại
hoặc tiềm ẩn dộc tính, thì cần phải tránh ăn những
thức ăn dó.

Chỉ xét bản thân chàt dầu mỡ ăn, muốn dể bản
thân không bị tăng lìuyêt áp, không bị bệnh tim và bị
bệnh ung thư tuvến vú thì phải khống chê nghiêm
ngặt lượng hcâp thu acid béo bão hòa. Nhĩmg thực
phâm có chứa acid béo bão hòa bao gổm mỡ bò, bct,
pho mát Vcà lạp xường. Chúng ta cần phiỉi hấp thu

cân dối clìât mỡ dể duv trì sức khỏe cơ thể những
acid béơ cần thiêt.
Những acid béo có ích cho sức khỏe nên có chứa
nhũìig "acid béo thiêt yêu cho cơ thê" (EFAs). Các loại
acid béo niìv bảo vệ cơ thê chống với bệnh tim, ngăn

174