Page 175 - Thường Thức Bảo Vệ Sức Khỏ Mùa Đông
P. 175

những thưc  phẩm có thổ tăng cường công năng micn
       dịch  của  cơ  thê  (ví  dụ  như  các  loại  ngũ  cốc  hoàn
       chỉnh,  nliững  tT ấ i  cây,  rau  củ  quả,  những  quả  hạt

       cứng  và  hạt  giông  chưa  qua  rán  nướng)  và  nhân
       mạnh  là  chúng chưa  qua  gia  công,  tinh chê  bán  trôn
       thị  trường  mới  là  những  thực  phcim  tốt cho  sức  khỏe
       như thò.
           Hãv  nhìn  vào  bcảng  thành  phần  các  thực  phẩm
       thấp  mỡ,  thấp dường,  thấp caloric  nói  chung  dã  qua
       chế biêh cổng nghiệp,  ta  sẽ cảm  thấv nghi  ngại  vé sô
       lượng các chàt hóa học phụ gia như thuốc chống thiu
       thối  mốc,  chât  diều  vị  và  sắc  tố.  Nêu  muốn  giảm
       thiểu  tiê'p  xúc  với  những  thành  phần  hóa  học  có  hại
       hoặc  tiềm  ẩn  dộc  tính,  thì  cần  phải  tránh  ăn  những
       thức ăn dó.

           Chỉ  xét  bản  thân  chàt  dầu  mỡ  ăn,  muốn  dể  bản
       thân  không bị tăng lìuyêt áp, không bị bệnh tim và  bị
       bệnh  ung  thư  tuvến  vú  thì  phải  khống  chê  nghiêm
       ngặt  lượng  hcâp  thu  acid  béo  bão  hòa.  Nhĩmg  thực
       phâm  có chứa  acid  béo  bão  hòa  bao  gổm  mỡ  bò,  bct,
       pho  mát  Vcà  lạp  xường.  Chúng  ta  cần  phiỉi  hấp  thu

       cân  dối  clìât  mỡ  dể  duv  trì  sức  khỏe  cơ  thể  những
       acid béơ cần thiêt.
           Những acid  béo có  ích  cho  sức  khỏe  nên  có chứa
       nhũìig "acid béo thiêt yêu cho cơ thê" (EFAs). Các loại
       acid  béo niìv bảo vệ cơ thê chống với bệnh  tim,  ngăn


        174
   170   171   172   173   174   175   176   177   178   179   180