Page 11 - Rau Ăn Lá Và Hoa

Rau ăn lá và hoa - Trồng rau an toàn, năng suất, chất lượng cao

nội dung cơ bản làm chuyển biến nghề trồng rau của
nước ta theo hướng hội nhập với thế giới.
Trong xu thế của một nền nông nghiệp thâm canh,
việc ứng dụng ồ ạt các sản phẩm hóa học không chọn lọc
đã làm cho sản phẩm rau xanh và môi trường canh tác bị
ô nhiễm có chiều hướng ngày càng gia tăng.
Theo thông kê của Bộ Y tế (2006), từ 1999 - 2004 trên
toàn quốc có 1.428 vụ ngộ độc với hơn 23.000 người mắc,
trong đó có 316 trường hợp tử vong, tăng 61 trường hợp
so với 5 năm trước (1994 -1998). Rau quả không an toàn
là một trong những tác nhân của các vụ ngộ độc trên. Tuy
nhiên, đều phần lớn là ngộ độc cấp tính do thuốc bảo vệ
thực vật và vi sinh vật có hại gây ra, dễ nhận biết. Ảnh
hưởng của tồn dư quá ngưỡng nitrat (N03) và các kim
loại nặng đốì với cơ thể con người còn gây hậu quả
nghiêm trọng và kéo dài hơn.
Nghiên cứu về rau an toàn ở nước ta được bắt đầu từ
đầu những năm 90 của thế kỷ trước với những nội dung
chính sau:

- Nghiên cứu các nguyên nhân gây ô nhiễm tới môi
trường canh tác và sản phẩm rau xanh. Đó là các hóa chất
dùng trong nông nghiệp (thuôc BVTV, phân khoáng)
được các đề tài cấp Nhà nước KC.02.07 và KN.01.12
thực hiện giai đoạn 1991 - 1995 đề cập- (Phạm Bình

10