Page 156 - Nâng Cao Tuổi Thọ Người Già
P. 156
nam trưởng thành và 19% nữ trưởng thành mắc
bệnh béo phì. TP Hồ Chí Minh có tỷ lệ mắc bệnh tiểu
đường cao nhất trong các thành phô lớn (25% dân sô)
trong cả nước, sô trường hợp đột quỵ tăng gấp 3 lần
so với 10 năm trước, tỷ lệ người dân bị nhồi máu cơ
tim tăng gấp 6 lần so với thập niên 60; 35% các
trường hỢp ung thư được phát hiện có liên quan đến
chê độ ăn, đặc biệt là chê độ ăn nhiều chất béo, đạm
động vật và nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật lên đến
35%. Đây là một thông tin đáng buồn nhùng không
ngạc nhiên chút nào, vì những gì xảy ra đã được cảnh
báo trước hàng chục năm.
An uống là cơ sở vật chất hàng đầu của sự sinh
tồn và cải tạo thể chất con người. Đồng thời cũng là
tiền đề của sự phát triển xã hội, của văn hoá và văn
minh nhân loại. Ngược lại ăn uô"ng thiếu thôn (bất
cập) hoặc quá dư thừa (hữu dư) cũng như ăn uôhg
một cách xô bồ thì hậu quả khôn lường, chả thế mà
người ta đã tống kết "bệnh tòng khẩu nhập".
Người xua ăn uôhg rất cẩn thận, họ cho àn uống là
văn hóa - văn hoá am thực, nhiều cuôn sách nhu':
Thực hiện bản thảo, Thực y tâm cảnh... cho thấy
người xua coi ăn uống, chữa bệnh, dinh dưỡng có
cùng nguồn gốc (Y thực đồng nguyên) và cơ sở lý luận
cũng như tvf tưởng chỉ đạo là học thuyết âm dương,
157
