Page 89 - Các Món Ăn Cho Người Bệnh Tim
P. 89
Canh hồng hoa thiên ma óc heo
NGUYÊN LIỆU:
- Thiên ma 15g - cẩu kỷ tử 15g
- Hồng hoa lOg - Óc heo 2 cái
- Nấm đông cô 4 cái - Trứng gà 2 quả
- Rượu lOml - Gừng 5g
- Hành lOg - Muối 5g
- Xì dầu lOg - Canh gà 300ml
- Dầu mè 5g
CÁCH LÀM:
1. Để óc heo vào nước, dùng nhíp hay ngón tay
lựa bỏ những sợi gân đỏ và màng mỏng ở óc heo, rồi
rửa sạch; thiên ma tán thành bột; cẩu kỷ tử rửa sạch;
hồng hoa, nấm thì cắt hạt lựu; gừng cắt miếng; hành
cắt nhuyễn.
2. Để óc heo vào tô, rồi bỏ rượu, gừng, hành vào.
Để tô vào nồi chưng trong 25 phút thì lấy ra.
3. Đổ ít dầu vào chảo, khi dầu nóng đổ canh gà
hoặc nước lèo vào, rồi bỏ nấm, hồng hoa, bột thiên
ma, cẩu kỷ tử, óc heo vào, khi đã sôi thì bỏ xì dầu,
90
