Page 155 - Các Món Ăn Cho Người Bệnh Tim

Hạt đào kỷ tử xào âan cật

NGUYÊN LIỆU;

- Hạt đào 15g - Cẩu kỷ tử lOg
- Gan heo lOOg - Cật heo lOOg

- Mộc nhĩ đen 30g - Tây phiến lOOg

- Trứng gà 1 quả - Bột năng 20g
- Gừng 5g - Hành lOg

- Muối 5g - Canh gà lOOml
- Dầu ăn 50g

CÁCH LÀM:
1. Hạt đào bỏ vỏ; cẩu kỷ tử rửa sạch, bỏ tạp chất;
gan heo rửa sạch, cắt miếng, cật heo rửa sạch, cắt
làm 2, bỏ gân trắng, tỉa hoa; mộc nhĩ ngâm, bỏ rễ,
cắt sợi nhuyễn; tây phiến rửa sạch, cắt đoạn
dài khoảng 4cm; gừng cắt miếng; hành cắt đoạn; gan
heo, cật heo, bột năng, trứng gà và nước muối trộn
đều; hột đào xào cho thưm.
2. Để chảo lên lửa lớn, đợi chảo nóng đổ dầu vào,
đợi dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm, rồi bỏ gan,
cật, mộc nhĩ, hột đào, cẩu kỷ tử, tây phiến vào xào

156