Page 117 - Các Món Ăn Cho Người Bệnh Tim
P. 117

Canh sâm đỏ đuôi nai



             NGUYÊN LIỆU:
             -   Sâm đỏ 6g              -   Đuôi nai  1 cái

             -  Thịt gà 200g            -  Giò sống 50g
             -  Thịt nạc heo 50g        -  Rượu  lOml

             -  Đường trắng 5g          -   Hành  lOg

             -  Gừng 5g                 -  Nấm đông cô  30g
             -  Canh gà 2.000ml         -   Dầu ăn 50g

             CÁCH LÀM:
              1. Để đuôi nai vào ngâm trong nước sôi, rửa sạch,
          rồi bỏ vào nước  đang sôi  nấu thêm  10 phút nữa, vớt
          ra, cạo sạch lông.

              2. Để chảo lên lửa vừa, đợi chảo nóng đổ dầu vào,
          khi dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi cho thơm, rồi đổ
          rượu vào, thêm nước, bỏ đuôi nai vào nấu  10 phút để
          khử mùi tanh, rồi  cắt miếng lớn.  Để nồi lên bếp, đổ
          dầu vào,  đợi  dầu nóng bỏ  gừng,  hành vào  phi  thơm,
          rồi bỏ đuôi nai, thịt gà, giò sống, thịt nạc, nấm, canh
          gà vào, cuối cùng bỏ sâm đỏ vào.
              3. Nấu sôi bằng lửa lớn rồi vặn lửa nhỏ nấu thêm


          118
   112   113   114   115   116   117   118   119   120   121   122