Page 5 - Dinh Dưỡng Cận Đại
P. 5
CÙNG NHÓM TÁC GIẢ
1. Một sô' rau dại thường dùng ở Việt Nam. Từ Giấy, Bùi Minh Đức, Trường
Bút và 10 cộng tác viên (CTV). Nhà XB QĐND. 1968 - 70 trang.
2. SỔ tay rau rừng tập 1. Từ Giấy, Bùi Minh Đức, Trường Bút và 10 cộng tác
viên. Nhà XB QĐND. 1971-400 trang
3. Bảng thành phần hoá học thức ăn Việt Nam. Từ Giấy, Phạm Văn sổ, Bùi
Thị Nhu Thuận, Bùi Minh Đức và các CTV. Nhà XBYH. 1972-126 trang.
4. Kiểm nghiệm lượng thực thực phẩm. Phạm Văn sổ, Bùi Thị Nhu Thuận,
hiệu đính Bùi Minh Đức. Nhà XB KHKT. 1975-606 trang.
5. Bảng tranh thành phần dinh dưõng thức ăn Việt Nam (giá trị năng lượng
và 10 chất dinh dưõng quan trọng). Từ Giấy, Bùi Minh Đức, Marga Ocke,
Hà Huy Khôi, Huỳnh Hồng Nga, Bùi Thị Nhu Thuận. Nhà XBYH. 1990
6. Kiểm nghiệm chất lượng và thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm. Bùi Thị
Nhu Thuận, Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức. Nhà XBYH. 1991, tập 1
294 trang. Kiểm nghiệm hóa thực phẩm.
7. Kiểm nghiệm chất lưỢng và thanh tra vệ sinh an toàn thực phẩm. Bùi Thị
Nhu Thuận. Nguyễn Phùng Tiến, Bùi Minh Đức NXBYH 1991. tập 2 - 241
trang. Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm.
8. Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam. Chỉ đạo biên soạn. Từ Giấy, Bùi
Thị Nhu Thuận, Hà Huy Khôi, Bùi Minh Đức. Thư ký biên soạn Bùi Minh
Đức. Cộng tác viên; Vũ Văn Chuyên, Lê Doãn Diên, Phan Thị Kim, Huỳnh
Hồng Nga, Trịnh Minh Cơ, Trần Quang, Lê Huyền Dương và các CTV. Nhà
XBYH. 1995 - 555 trang.
9. Độc học và vệ sinh an toàn trong công nghệ chế biến lương thực thực phẩm.
Biên tập: Hà Huy Khôi, Từ Giấy, Phạm Thị Kim, Nguyễn Phùng Tiến, Bùi
Minh Đức (chủ biên). Tài liệu tham khảo bài giảng chương trình cao học
khoá V (1992 - 1994) Công nghệ thực phẩm trường ĐHBK Hà Nội, Viện
Dinh dưõng, Y Khoa, Dược khoa, Nông nghiệp, Đại học Tổng hỢp. Hà Nội
1993 - 228 trang.
10. Một số rau dại ăn được ở Việt Nam. (Tranh mầu và phụ bản tiếng Pháp,
Anh). Chỉ đạo: Từ Giấy, Nguyễn Văn Hiệu, Nguyễn Sỹ Quốc, Dương Hữu
Thòi. Chủ biên: Nguyễn Tiến Bân, Bùi Minh Đức. Thư ký biên soạn biên
tập; Nguyễn Tiến Hiệp, Vũ Trọng Hùng. Biên soạn; Nguyễn Tiến Bân, Lê
Kim Biên, Bùi Ngọc Chiến, Bùi Văn Duyệt, Lê Văn Đoan, Bùi Minh Đức,
Nguyễn Hữu Hiếu, Nguyễn Tiến Hiệp, Vũ Xuân Phương và trên 60 công tác
viên. Nhà XB QĐND. 1994 - 353 trang.
11. Dinh dưõng liên quan đến bệnh thần kinh. Phan Thị Kim, Lê Đức Hỉnh,
Bùi Minh Đức. Nhà XBYH, 1999 - 239 trang.
