Page 244 - Dinh Dưỡng Cận Đại

mắc bệnh mạn tính và sử dụng thường xuyên một sô' loại thuốc, cần chú ý theo dõi
sự cạnh tranh giữa thuốc và châ't dinh dưõng, chú ý đề phòng tác dụng xâu của
thuốc đối với sự hấp thu các chất dinh dưỡng và cơ thể (59).

2.6. Tác động của ruợu đến dinh dưỡng ở tuổi già
Rượu được dùng phổ biến ở các lứa tuổi thanh niên, trưởng thành, đứng tuổi.
Nếu dùng thường xuyên và nghiện sẽ tác động ảnh hưởng đến trạng thái dinh
dưỡng cơ thể, bao gồm giảm sự ăn ngon miệng, rối loạn hấp thu chuyển hóa và bài
tiết các chất dinh dưỡng. Rượu còn là nguyên nhân có thể gây xơ gan, ung thư
tuyến ở cơ quan đường tiêu hóa (miệng, thanh quản, họng và thực quản), gan...
Người cao tuổi thường không uốhg nhiều rưỢu và được phân thành 3 loại: uống
lượng thấp dưối 6g ngày, vừa 5-14g/ngày và nhiều trên 15 g/ngày. Theo dõi người
cao tuổi uống rưỢu trên 15g/ngày thì một số nguyên tố vi lượng như đồng, kẽm và
kali huyết thanh đã giảm có ý nghĩa, so với người uốhg ít 5g/ngày (60).

3. Kết luận

Theo Philip J. Garry và cs, tại Mỹ năm 1900 tuổi thọ của người già là 47 tuổi,
chiếm 4% dân số. Sau gần 100 năm tuổi thọ tăng lên 65 và chiếm 12% dân sô'. Theo
cơ quan điều tra dân sô' Mỹ, sau năm 2030 người cao tuổi sẽ trên 75 và 85 chiếm
20,1% dân sô', tăng gần 6 lần vói khoảng 18 triệu người già (61). Tại Việt Nam tuổi
thọ của người cao tuổi năm 1999 là 67 tuổi và hiện có trên 6,5 triệu người cao tuổi
(62) vẫn đang là lực lượng lao động kỹ thuật phát huy khả năng phát triển về kinh
tế xã hội, văn hóa tích cực ở địa phương và trong cả nưốc. Đảm bảo tô't dinh dưỡng
ngay từ khi còn đang trong bào thai người mẹ và quá trình trưởng thành, đặc biệt
là khi bước vào tuổi già là một trong những nhiệm vụ chiến lược bảo vệ sức khỏe
của cộng đồng trong thiên niên kỹ tối.

Tuổi già là hiện tượng biến đổi đặc biệt của cơ thể, bao gồm sự thay đổi cấu trúc
phân tử tế bào, sinh lý và tâm lý... đã tác động đến trạng thái dinh dưõng cơ thể.
Theo dõi sức khỏe tuổi già, rất cần sự kiểm tra phát hiện sóm tình trạng thiếu đĩnh
dưõng để khôi phục kịp thời. Yếu tô' quyết định là hiểu biết quá trình già của cơ thể,
để chủ động có biện pháp thích nghi can thiệp dinh dưỡng phù hỢp, tăng cường
không để thiếu các yếu tô' vi lượng trong khẩu phần ăn, như vitamin c, folat, Bi2,
Bg, D, E, A, sắt, calci, kẽm và selen. Ngoài ra cần chú ý đến bệnh tim mạch vành,
hiện đang gây tỷ lệ mắc bệnh, và tử vong cao ở tuổi già. Đặc biệt chú ý bổ sung đủ
lượng vitamin để giảm lượng homocystein trong huyết thanh vì nếu không, dễ gây
nguy cơ bệnh tim mạch vành. M ặt khác luôn chú ý tăng cường chất lượng cuộc
sông, giữ yếu tô' tâm lý thoải mái vui sốhg và chủ động rèn luyện dưõng sinh...

236