Page 150 - Cẩm Nang Du Lịch Nghệ An

. ' h ỏ n , Lỏm kèm theo giá dỗ, l(^ thơm,
' tinh cảm và hay món xáo bánh dúc riêu cua.
th e o t)ác di Các bà các cỏ từ thị thành dến
suốt cả cuộc đòi. thôn quẻ, vể Nam Dàn thường “mê”
IK áiili (lúe món bánh dức ch(Ọ (Sa Nam- mới có
Cùng vói tương Nam câu ca: “õánh dúc bảnh dỗ. aichộ
Dàn, bánh dúc (Sa Nam cũng (thẩ/) cũn/ thcnị". Cũng chi’ có chợ
dã di vảo thơ ca dàn gian như (Sa Nam mói cỏ “bánh dác hai dã/
một lẽ tự nhiên. chính hiệu của làng Quy Chính, làng
“Sá Nm trên chợ dưới dò Vạn An (xã Vân Diên) \'ốn cỏ nghề
õiinh dúc hai dã/, thịt bỏ mé nấu bánh dúc Lít xa xưa Lniyển lại.
thiên” Chơ dến Lận bây giò, giữa xô bS thị
Không cầu kỷ, kén chọn như taí(hng bánh kẹo dí'i màu sắc, nhãn
làm Tương, bánh dủc chỉ là 1 món mác thương hiệu cao cấp cạnh tranh,
ăn dân dã với cách chế biến rất bánh dúc (Sa Nam vẫn lặng lẽ Lổn tại
dơn giãn: gạo tễ xay thành bột và người Nam Dàn vẫn trân trọng
mịn cùng với chút nước vôi trong, thứ sản phấm chân quê m(ộc mạc
khuấy tan loãng trong nước., bắc ấy của cha ông với một niềm tự
lên b ếp dun vừa lửa. Vừa nấu vừa hào thầm kín.
khuấy dểu Lay, cho dến khi chín liẹ o C'|| fl<f
Lói, sền sệt, ngả màu vàng nhạt thi Cũng là một trong những dặc
múc ra bát, dể nguội, úp ngược sẵn tniyển thống cũa quê hương
trỏ lại trên lá chuối tươi dã hơ lửa, Nam Dàn làm từ sãn vật nông
thế là có một món bánh có thể ăn nghiệp, dược khách thập phương
thay cơm không chán. Nấu bánh dúc ưa chuộng, dó là kẹo cu dơ. Tmyển
Ô thì dề, tuy nhiên không phải ai cũng rằng “ông Lổ” cũa kẹo cu dơ là

nấu dược bánh dúc ngon, bánh ông cu Hai - gốc gác ỗ Dức Thọ
phâi vừa mểm, có dộ dẻo lại vừa (Hà lình). Kẹo cu dơ xuất hiện từ
khỏ ráo, ăn dòn, thơm mới là bánh thời thu(3c Pháp nên mói cỏ cái
ngon. Lên lai ghép “cu-dơ” (dơ - tiêng
Người ta thường ăn bánh dúc Pháp dịch nghĩa Liếng Việt là hai).
chẩm vói tương, bánh đúc chấm mắm Tuy nhiên, khác với cudơ Hà Tĩnh,